重庆火锅“涮出”3千亿大市场PG电子麻将胡了热辣滚烫！
在南山吃火锅●△◁，不同的店有不同的消费场景-●●●▼：可以在香樟林或枇杷林里露天吃火锅●…••-•，抑或是沉浸于动漫场景△▪，还可以穿着古装穿梭在吊脚楼……◆◇■□•◁“南山火锅把场景体验感做到极致▼◆，因为风景好•▲…△△☆，哪怕夏天40多摄氏度的时候▷▽•▼▲，依然有很多消费者愿意来吃户外火锅▪★◆●◁。••”重庆市火锅产业协会会长陈国华说★◆，☆◇■▷“重庆火锅行业大△=…■，但知名品牌并不多★▽□。同时…•☆▷，各家的底料配方都不尽相同=-■，顾客的口味也各有偏好◇•◆☆。如何通过打造连锁品牌或统一规范标准◆■▼，把重庆火锅整体品牌做响做亮◆•■，这是我们一直在思考●☆▽▷▼☆、尝试突破的方向△■●•…。▽□”
◆◆◇■▽“我们有超120人的研究团队▪■☆-，将每日产生的超20万条生产信息进行汇集和分析☆=▪■-，走进位于合川区的重庆火锅食材产业园■◁…▪□=，踏入生产厂区=○△◆，各家企业开始了辣椒的精细化研究之路◆△。
同一天•=◁★，西南大学学生王译□○▷，兴致勃勃地赶往南岸区南山火锅小镇▽▷▽●▼“鲜龙井☆•▲▼○”火锅店◇•△，这是一家有600张桌子的大型景观火锅店□◁◁■▷○。…•“吃完火锅在南山看夜景▷=，痛快又尽兴△△△△●，巴适得很•…◁▽=▷。•○■☆=”王译说□▼□●▼▲。
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这还远远不够◆…▲◆△。…▽▪…◁▲“据调查◁☆■=，全国范围内重庆火锅有数万人的人才缺口★△■◁◁-，同时缺乏系统评价标准-□○•，成为行业发展的阻碍▼▪。•◇★”王文军说PG电子麻将胡了▲•▷•☆□。
辣椒▷=▪◆★、花椒=•◁▽▼、牛油•••◁□■、葱姜蒜……自动化数字控制生产线上•☆，机械臂抓取原料•…△•，投入反应釜炒制○▲，而后自动灌装入袋▷◇▽-▼▼，分量精确●▷▷○▼，一滴不漏•▼=。包装好的火锅底料▪…△=◇，经由传送带□◁△△△“列队前行□▷▼○”=…○●，套袋△▽□▪、装箱●▽-▪-○、封箱○▼◆◁=□，全流程机械化生产◁•。
嘉陵江畔●○◆▽○•、南山深处▽▼☆◁★，一座火锅庄园吸引着食客的目光▪◁◆●。南山火锅小镇占地千余亩◆◆◆，十几家大型火锅店或隐藏在森林深处▽=，或坐落于荷塘之畔…■○。夜幕降临△▼▷，绵延近两公里的火锅一条街成为人的海洋☆▽△、灯的海洋□•▷▷○▪。
在梅香园实业集团有限公司●★•▼，辣度有了官方标准=•-●。只见辣椒被细分为十几个品种并进行编号□•▪-▪▽。特别声明▽□■◁：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台=■▪“网易号■○-□●”用户上传并发布▼•，◁▼☆”公司负责人郑传波说…=○…◆。2018年…▲•●•，自动化数字控制生产线万多个传感器•◇◆，
晚上10点半=•，能坐七八十人的店铺一楼已基本满员△○•◆•●。◆○▼▲“我们这家店从上午10点营业至凌晨3点…☆•，最多一天接待了200多桌●•■。○◆◇☆◇”负责人陈宇森介绍▲△•◁-。
合川区农业农村委还与重庆市质量协会签订协议…▼，委托其研制12项火锅食材系列团体标准☆▲■◁，着力解决产品质量分级标准不统一○△▼■▪…、质量良莠不齐等突出问题-▷……。○○=…=“我们为毛肚○■★▪◁▷、鸭肠等火锅食材制定标准=•▼○◆…，进一步规范生产行为▪=▷，提高产品质量和市场竞争力•☆□☆□▷，让消费者吃得更放心◁=■●△。▽■•▽○■”重庆火锅食材产业园工作专班有关负责人说★▼●。
为提升火锅行业人才技能水平•◁■■□▼，在重庆市人社局▽◇△、商务委◁•…、火锅协会的共同努力下•▽，重庆打造了=-□★•▷“世界技能大赛火锅项目重庆集训基地□▼-▲”●▷，成为全国火锅技能大赛建标准★○▪•△…、孵人才的服务平台▲=▪。•●•“火锅料理师出现后★▪■▼○，一批新的培训基地随之建立•…◇■□●，进一步系统化■=□▽、专业化培养行业人才●▲▪★△▪。火锅产业的明天▲▼▷◁□，也一定会越来越旺=△。▽□”王文军说=▽★▼▪。
中国▪•□◁●-！蓝宝石发布首款AMD B850主板◇▼▲■◆：换汤不换药 却要1299元
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合川区每年财政投入专项资金1000万元▪◁★，推动企业智能化◆▪•☆、绿色化发展◁●▼▪，并联合科研院所协同攻关-□-，培育火锅食材专利产品和标准体系★◆-。目前▪□•，已累计创建市级研发平台11个▼★△▷-、智能工厂2家●…◁、数字化车间44个▼◇◇••，取得火锅食材产业专利359件□■，发布团体标准15项◆■★。
-▷◇●“为什么有些火锅越煮越苦•▪◆□…◁，因为花椒的籽没有处理=▷•▲。▲☆★”在重庆市火锅人才培训基地▷○，重庆火锅学院副院长王文军正向学徒一一叮嘱入门标准★☆-。
在重庆▲-◇▷，火锅店是多种多样的○★。有的通过灯光陈设突出装修风格吸引特定消费群体=◇□□▷■；有的大打饮品牌◇◇▽■▪◁，奶茶一度成为外卖招牌单品……★；有的通过毛肚☆◆•■、大刀腰片等=▷★△“爆款◇●▷=◇▷”产品树立标识……从◁★“网红○•★•▼▽”到▲-○□▼“长红▪••□-△”▲☆◇▼，店铺各出奇招△●==。
重庆洪崖洞景区灯光璀璨☆…•，游客如织◁△■■◁•。景区内火锅店众多□▲▲重庆火锅“涮出”3千亿大市，吸引人们前来品尝◁◁△。
重庆火锅学院于2014年成立▼…■，由重庆市火锅协会●=○◆、市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建■★，采用校企联合培训的方式PG电子麻将胡了△☆◇□○，设有调料▷☆●…◇•、服务•★•▪、管理3个专业◁•▪。学院成立以来……，通过企业培训和学徒制培训等方式培训学员3000余人□▼◇▲▽★。
山坡上▪○●、巷子里□•▲▼◆、马路边★☆、梯坎旁……重庆无处不火锅▽○▲▼。…★“围炉聚炊欢呼处◆●=，百味消融小釜中◁●-”-▪，邀上三五好友▪▲■★，围炉共食▽▲，随着咕嘟咕嘟的气泡在锅中翻涌▷●▷◆□☆，一场酣畅淋漓的美食之旅火热开启▷★▪•。
火锅◇◆★○▪•，古称◁◆▪“古董羹▽■◁△”•☆=▽■▷，因食物投入沸水时发出的▷=“咕咚●▽□”声而得名○▼，是川渝特色美食▼▽。重庆人爱火锅◁…☆◁○，会吃火锅▽●▲，更凝心聚力发展火锅产业△-。重庆市火锅产业协会发布的数据显示•◆◁◇◁，截至2024年底▷◁▪◇★，重庆有火锅企业1•○◇◇▪.77万家▲□◁▽□、门店3◆▲.7万家☆◆△▽□，全市火锅全产业链产值已达3000亿元…▼◇▽。
▼○…“部分大中型火锅店已经建立内部技能培训和鉴定工作机制•■，传统火锅技能的培训仍然以企业内训为主-=○□◇，招聘人才依赖★△□◇●▽‘师门宗派▷◆=▼’的推荐△□•。▷☆◁”王文军说☆●…▼◇○。
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火锅行业规范化的探索•…★●○…，王文军是亲历者△▲●○。○▼“以前各类专业竞赛中○▽•，火锅行业没有单独的赛事▼◇…▽，从业者长期面临着没有身份的尴尬▪●▼-。▪▼-▲☆☆”王文军说=•。此前火锅行业没有国家认证的专属职业工种○□-■•，在技能比赛中…=▼■□○，火锅往往作为▼◇▽▼△■“中式烹调◁=▷■”项目下的专项赛■•◇-☆。
火锅辣度的精细化只是整条产业链发展的一个缩影▪…▼▽□场PG电子麻将胡了热辣滚烫！。从传统的人工单锅小炒□☆=●，到现在系统模块的封闭生产体系=▷，火锅底料的自动化▲▪●□•、智能化生产已成为行业的发展趋势●▪-◇…◇。
想要火锅料理师这一地方特色工种获国家认证★▽■○▷，需要有标准化•□★○、规范化的操作流程和职业评价体系▲▷•△，但体系从何而来◆◇▷•□•？
伊姐周日热推◆•：电视剧《唐朝诡事录之长安》●○；电视剧《漫城》●▷.▲=◇●▽☆.△△◆◆.◇•••.▽★▷□.=▽-★●▷.
从火锅学院到火锅料理师…▪△，王文军对火锅行业充满深情▽▪◆●▪。最让他欣喜的是•○••，在众人的努力推动下▽▷，自己热爱的职业有了国家标准◆•▪▽•△。在《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》中◁★●•☆△，火锅料理师正式成为中式烹调师职业下的新工种=•☆。2024年2月▪…，人力资源社会保障部▷◇▪△▽、商务部联合颁布了中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准▷●。▲=-▪“火锅料理师工种出现以后▷◇…☆••，从业者通过系统学习●▷、考试▲■▼☆○●、培训◁▷-○★，可以成为相应级别的火锅料理师☆◆，有了明确的成长通道▪•▼◁。-◆=◁”王文军介绍▲★▽▼●-。
《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》发布▽●▲◆◆，炒制辣椒的香气却扑面而来▽▷。运用科学数据解密=●▷▲■-“辣椒配方▽■▪”▼▪…☆▲。自此△★●☆★◁。
近年来▪▲•，重庆在火锅产业方面下足功夫-▷▲•▷•，从创办火锅学院培育行业人才◆◁，到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种•◁□▪；从推动食材工业化生产◁◁▷=…★，到布局品牌化发展=□，推动火锅全产业链产值达到3000亿元●-。
从火锅学院到火锅料理师◇▪、从凭经验制作到标准化生产◆▼▪●▽…，重庆坚持在创新供给上下功夫△●◆★。实行工匠技能认证制度□■=□▼◇，畅通职业培养机制○•…；综合营销▲★▪▲、包装■▲▷▪▼●、服务等各类手段▷▽，助推品牌化发展□●◆▽•◁；推动食材工业化生产•▲●=5-2026无畏契约冠军巡回赛CN联赛麻 傲风与无畏契约冠军巡回赛CN联赛的合作标志着双方在电竞领域的又一次强强联合▪。作为中国电竞椅第一品牌■•，傲风始终致力于为选手打造更舒适•■=、更专业的比赛 更多 5-2026无畏契约冠军巡回赛CN联赛麻，，布局行业全产业链•□●◁--。三管齐下=•，加快推动重庆火锅产业化□☆…、规模化▽•◁…▼□、品牌化发展-○…○，擦亮火锅金名片=●•。
包括王文军在内的从业者成立考察小组■=△◇，在全国对火锅行业进行一年多的摸底调研▷…△★□▼。
走进位于江北区观音桥商圈的●△◁“萍姐◆○□”火锅店■•☆▷▼○，灯笼▷●•○、八仙桌▷▽、条凳■◆▼●、复古海报……市井风扑面而来◁◆□。
古尔曼…◆：苹果正在○◇=▼“加快-•◇▲•○”开发 Studio Display 2◇▽☆◁◇，延续当前设计
在工业化生产背景下★▪，如何实现火锅口味个性化★=▷？如何发挥工厂的优势◁■，让底料口味稳定□•？企业依托智能化生产线▽…，除了控制成本△△▲、确保品质△▼○、提高效率◁…，更重要的是要把底料炒香做美•◇●☆。•★•“我们把最小风味模块化★☆…，形成标准化的产品模型◁▷，通过搭配不同数量和比例的口味模块▷□=，形成不同的味道☆▪◇▪△，从而解决了口味个性化的难题△…，规避了定制化服务的高成本-=•■-☆，同时保障味道的稳定=◆•☆●☆。■▲○◇”郑传波说--。
《编码物候》展览开幕 北京时代美术馆以科学艺术解读数字与生物交织的宇宙节律
